カレーの隠し味

コネタマ参加中: お宅の“カレーの隠し味”、教えて！

私の出身地は玉ねぎの生産地。
シーズンになると新鮮で立派な玉ねぎが手に入るので、新玉を４～５個きざんんで鍋であめ色になるまでいためます。玉ねぎがあめ色になったら、水を足して、ソースやトマトペースト、塩、バター、ローリエの葉、カレー粉で味付け。もの足りないと思うときは、カレーのルーを１個か２個入れます。隠し味にコンソメスープの素を入れることもあります。
カレーは大量に作っておいて冷凍するので、具は肉しか入れない。肉は鶏肉。ささみがよい。ちりめんを入れても美味しいよ。
解凍したときに、野菜類の具をいれるといいと思います。(^_^)